logo Kompas.id
EkonomiKerupuk Inovasi Dangke
Iklan

Kerupuk Inovasi Dangke

Oleh
DEFRI WERDIONO
· 4 menit baca
https://cdn-assetd.kompas.id/IC4QxFoi4v-qyb3ruFbB-ttVLjs=/1024x1820/filters:watermark(https://cdn-content.kompas.id/umum/kompas_main_logo.png,-16p,-13p,0)/https%3A%2F%2Fkompas.id%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2F20180909wer3.jpg
KOMPAS/DEFRI WERDIONO

Marwah (23), tengah menunjukkan krupuk dangke buatannya pada pameran Wirausaha Muda Mandiri di Mal Olympic Garden Malang, Minggu (9/9/2018).

Orang Enrekang di Sulawesi Selatan mengenal penganan mirip keju dengan istilah dangke, yang terbuat dari susu sapi atau susu kerbau. Dangke biasanya dimasak secara tradisional dan digunakan sebagai lauk atau teman makan pulu mandoti atau beras ketan lokal.

Di tangan Marwah (23), penganan tradisional yang dikonsumsi masyarakat secara turun-temurun itu dibuat dalam bentuk lain. Dia membuat inovasi dan mengembangkan dangke menjadi kerupuk sehingga memberikan nilai tambah cukup tinggi.

Editor:
Bagikan
Logo Kompas
Logo iosLogo android
Kantor Redaksi
Menara Kompas Lantai 5, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 5347 710
+6221 5347 720
+6221 5347 730
+6221 530 2200
Kantor Iklan
Menara Kompas Lantai 2, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 8062 6699
Layanan Pelanggan
Kompas Kring
+6221 2567 6000