logo Kompas.id
Gaya Hidup”Mangintir” Bareng Si...
Iklan

”Mangintir” Bareng Si Andaliman

Oleh
DAHLIA IRAWATI
· 4 menit baca

Pernah merasakan sensasi masakan segar, getir, kebas, asam, serta beraroma wangi sekaligus? Rasa itu bukan saja menggetarkan lidah, tetapi menjalar hingga ke seluruh badan.

Itulah mangintir, istilah dalam bahasa Batak untuk mendeskripsikan sensasi seluruh rasa itu. Sensasi itu didapat dari si mungil andaliman (Zanthoxylum acanthopodium Dc), rempah asli dari sekitar Danau Toba, Sumatera Utara.

https://cdn-assetd.kompas.id/aiRELn5zyiqxLzHYSAJD4DgBwGw=/1024x576/filters:watermark(https://cdn-content.kompas.id/umum/kompas_main_logo.png,-16p,-13p,0)/https%3A%2F%2Fkompas.id%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F05%2F78185596_1556977408.jpg
KOMPAS/YUNIADHI AGUNG (MYE) 06-04-2019

Chef Rahung Nasution (kedua dari kiri) memasak nasi goreng dan sate lilit dengan bumbu andaliman.

Editor:
Bagikan
Logo Kompas
Logo iosLogo android
Kantor Redaksi
Menara Kompas Lantai 5, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 5347 710
+6221 5347 720
+6221 5347 730
+6221 530 2200
Kantor Iklan
Menara Kompas Lantai 2, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 8062 6699
Layanan Pelanggan
Kompas Kring
+6221 2567 6000