Juna Rorimpandey (44) atau populer dipanggil Chef Juna selama ini dikenal dengan koki untuk santapan mewah (fine dining). Di ajang kompetisi masak Master Chef Indonesia pun, penonton dan peserta lomba memahami dia ahli fine diningdengan spesialisasi makanan Perancis dan Jepang.
Dia tidak menampik citra dirinya itu. Juna mengaku sering memberikan "jasa" memasak fine dining di sejumlah restoran besar, di luar miliknya sendiri. Meski demikian, diam-diam, dia memendam hasrat ingin berkolaborasi dengan usaha kuliner tertentu untuk menghadirkan menu kreasi khas nusantara, tetapi dikemas "lebih merakyat". Misalnya, kreasi dan inovasi makanan asli Manado, Sulawesi Utara.
Sebagai pria yang berasal dari Manado, Juna menyukai momen memasak ayam woku khas Manado. Ini adalah salah satu terfavorit dia dari sekian macam makanan Manado.
"Ayam woku khas Manado biasanya suka dimakan bersama anggota keluarga. Kaya rempah dan dedaunan bumbu sehingga menjadi tantangan tersendiri saat memasaknya. Ayam sebenarnya bisa diganti dengan ikan, tetapi saya lebih suka ayam," ujar Juna, di sela-sela konferensi pers DailyBox X Chef Juna, Jumat (20/9/2019), di Jakarta.
Menurut dia, dia kerap belanja bahan untuk membuat ayam woku, lalu dimasak, dan dihadirkan untuk santapan ramai-ramai.
"Kalau beli bahan untuk memasak di rumah biasanya ada jenis material tidak tahan lama. Lebih murah sih belanja dan masak sendiri. Cuma, hasil memasak banyak dan sayang kalau dihabiskan sendiri," kata Juna.
DailyBox merupakan usaha kuliner berskala kecil menengah yang baru berdiri November 2017. Menu utamanya adalah nasi kotak yang berisikan lauk dari makanan khas Jepang, China, Thailand, dan nusantara. Dailybox lebih banyak dikenal di kalangan pengguna Go-Jek Food atau Go-Food, meskipun sudah ada sepuluh gerai fisik.
Dia menceritakan pernah tinggal di Bali dan menemukan ada kemiripan masakan Bali dengan Manado. Beberapa macam makanan menggunakan bahan rempah yang sama, seperti sereh dan daun jeruk. Dari sanalah lahir ide membuat nasi ayam woku dan nasi udang sambal bawang goreng untuk tujuan kolaborasi dengan Dailybox.