logo Kompas.id
Keseimbangan Hidup Debryna
Iklan

Keseimbangan Hidup Debryna

Apa yang terjadi bila seorang dokter juga berprofesi pembuat roti? Debryna Dewi Lumanauw mendefinisikan roti sebagai pertemuan antara air, bakteri, tepung, dan waktu. Dan ternyata, semua kultur di Indonesia punya roti.

Oleh
MAWAR KUSUMA
· 6 menit baca
https://cdn-assetd.kompas.id/p-aODPyngLCCGlBVmmd6ee-p120=/1024x1024/filters:watermark(https://cdn-content.kompas.id/umum/kompas_main_logo.png,-16p,-13p,0)/https%3A%2F%2Fkompas.id%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F11%2FDebryna-Dewi-Lumanauw_84948512_1573915820.jpg
KOMPAS/YUNIADHI AGUNG (MYE) 12-11-2019

Debryna Dewi Lumanauw

Kesibukan sebagai dokter tidak menyurutkan hasrat Debryna Dewi Lumanauw untuk menghidupi hobi membuat roti. Ia kerap membagikan ilmu di kelas-kelas memasak di Jakarta. Pernah pula ia hampir berbarengan mengajar di kelas tentang trauma lalu pindah ke kelas pembuatan roti.

Bukan sama sekali tak bersinggungan. Keahlian sebagai dokter ternyata bisa dimanfaatkan untuk memproses adonan menjadi roti yang sempurna. Mikroskop yang biasanya dipakai sebagai alat pengecek darah, misalnya, ia alihfungsikan untuk mengamati pertumbuhan bakteri ketika sedang memfermentasi adonan roti.

Editor:
Bagikan
Logo Kompas
Logo iosLogo android
Kantor Redaksi
Menara Kompas Lantai 5, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 5347 710
+6221 5347 720
+6221 5347 730
+6221 530 2200
Kantor Iklan
Menara Kompas Lantai 2, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 8062 6699
Layanan Pelanggan
Kompas Kring
+6221 2567 6000