›

Mengolah Variasi Telur

Oleh

NYONYA RUMAH

· 3 menit baca

Telur, makanan kaya protein yang disukai hampir semua orang. Harganya terjangkau, mudah diperoleh di mana pun. Bisa diolah menjadi beraneka macam sajian dengan cita rasa yang sangat istimewa. Cobalah resep di bawah ini.

1. Telur Mata Sapi dengan Kornet

Bahan:

- 2 butir telur ayam

- kornet

- sedikit garam

- merica dan penyedap rasa

- minyak goreng.

Cara membuat:

Buatlah empat bulatan sebesar kuning telur, dari kornet. Panaskan sedikit minyak di wajan, taruh bulatan-bulatan tersebut, jika sudah agak merah, balikkan, supaya kedua belah sisi berwarna merah segar.

Kocok 1 butir telur, masukkan sedikit garam, merica, dan penyedap rasa. Taruh 1 sendok makan minyak di wajan, masukkan ½ bagian dari telur yang sudah dikocok. Dengan garpu, kita membuat gerakan memutar di tengah telur sampai menyentuh dasar wajan.

Usahakan agar bentuk telur tetap bulat. Jika dadar ini sudah mulai agak mengental, letakkan bulatan kornet di tengahnya. Tekan sedikit supaya tidak mudah lepas, lalu balikkan setelah 2-3 detik, angkat, lalu pindahkan ke piring saji.

2. Telur Dadar dengan Petai

Bahan:

- 3 butir telur ayam

- 2 batang petai

- 2 cabai merah

- 3 bawang merah

- 3 sdm kecap manis

- sedikit penyedap rasa

- garam bila perlu

- minyak goreng

Cara membuat:

Bawang diiris-iris, tumis dengan sedikit minyak sampai layu, masukkan petai yang sudah dikupas dan dibelah dua, serta cabai yang sudah diiris-iris. Aduk-aduk sampai petai berwarna hijau tua, tambahkan minyak jika perlu.

Masukkan telur yang sudah dikocok dan diberi 3 sdm kecap manis, aduk-aduk sampai telurnya bergumpal, tambahkan sedikit penyedap rasa jika perlu.

3. Telur Bumbu Kuning

Bahan:

8 butir telur ayam, 1 ½ sdt bubuk ketumbar, 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 2 cabai merah, 4 bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 pt terasi, garam, sedikit asam, 1 cangkir santan.

Cara membuat:

Telur direbus, panas-panas dikupas, lalu tekan dengan telapak tangan sehingga agak pipih dan gepeng. Bumbu-bumbu digerus, tumis dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan santan dan telurnya, masak sambil kadang-kadang diaduk-aduk sampai kuahnya mengental, angkat.

4. Telur Tim

Bahan:

4 butir telur ayam, 1 wortel, iris persegi kecil, 10 buncis muda, iris kecil-kecil, 6 jamur champignon, iris-iris. ¼ dada ayam, ambil dagingnya, iris kecil-kecil, 50 cc kaldu ayam, 1 sdt minyak wijen, garam, merica, sedikit penyedap rasa.

Cara membuat:

Tulang dari dada ayam direbus dengan 1 cangkir air, masak dengan api kecil, lalu saring. Telur dikocok, tambahkan 50 cc kaldu ayam, serta bumbu dan bahan lainnya yang sudah disiapkan, Taruh di mangkuk tahan panas, lalu tim kira-kira ½ jam.

Editor:

#kompasminggu