logo Kompas.id
UtamaSuroba, Wajah Adem Lembah...
Iklan

Suroba, Wajah Adem Lembah Baliem

Oleh
Irma Tambunan
· 4 menit baca
https://cdn-assetd.kompas.id/neK4RrRqGX9VC6vt6oLXcs-ghy0=/1024x576/https%3A%2F%2Fkompas.id%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F07%2F68060732-4.jpg
DANIAL ADE KURNIAWAN

Honai atau rumah adat Papua banyak dijumpai di Lembah Baliem, Papua, Minggu (25/3/2018).

Martinus Yesaya (40) menunjukkan sebuah bambu di tangan kanannya. Di dalamnya terdapat sejumlah serbuk warna hitam. ”Ini garam hitam dari pegunungan dekat Suroba. Saya ambil airnya, lalu suling sendiri,” ucapnya menyambut kedatangan kami di Kampung Suroba, Kabupaten Jayawijaya, Papua, medio Maret 2018.

Setiap tamu yang bertandang ke kampung adat itu selalu disuguhi beragam makanan. Sebagian besar diolah sederhana dengan cara dibakar. Nyaris tanpa bumbu dan penyedap rasa. Namun, beberapa jenis yang berpadu masakan modern mulai dibubuhi garam. Garam hitam dari pegunungan itulah yang dibubuhkan Martinus. ”Walau masakannya modern, bahan-bahannya tetap alami,” ujar Martinus, lelaki asal Lembah Baliem.

Editor:
Bagikan
Logo Kompas
Logo iosLogo android
Kantor Redaksi
Menara Kompas Lantai 5, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 5347 710
+6221 5347 720
+6221 5347 730
+6221 530 2200
Kantor Iklan
Menara Kompas Lantai 2, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 8062 6699
Layanan Pelanggan
Kompas Kring
+6221 2567 6000