Humaniora Ilmiah Populer Probiotik Lokal untuk Pangan Fungsional

Inovasi Iptek

Probiotik Lokal untuk Pangan Fungsional

Para peneliti Universitas Gadjah Mada berhasil membuat probiotik lokal. Temuan ini memberi peluang pemanfaatan keberlimpahan mikroorganisme lokal sebagai pangan fungsional.

Oleh Ahmad Arif
· 1 menit baca
Dengan mengisolasi jasad renik yang membantu fermentasi aneka panganan tradisional di Indonesia, para peneliti Universitas Gadjah Mada berhasil membuat probiotik lokal. Temuan ini memberi peluang pemanfaatan keberlimpahan mikroorganisme lokal sebagai pangan fungsional, yang selama ini didominasi [...]