Gaya Hidup Kuliner Akulturasi dalam Cecapan Lidah

Perayaan Imlek

Akulturasi dalam Cecapan Lidah

Ngohiang kuliner khas Bogor yang dibuat oleh warga Tionghoa awalnya adalah daging babi yang dipotong kecil-kecil, dibumbui, dan dicampur tepung. Daging babi ngohiang kini diganti dengan ayam agar penikmatnya makin banyak

Oleh Sekar Gandhawangi/Sharon Patricia
· 1 menit baca
Ingatan Firman (60) kembali ke tahun 1970-an saat ia menyusuri jalanan Bogor, Jawa Barat untuk berjualan ngohiang. Makanan khas Tionghoa itu dijajakan dengan gerobak yang dipikul seorang pekerja dewasa. Ia yang saat itu masih anak-anak punya tugas lain, yakni melayani pembeli. Tugas ini ia lakukan [...]