Diplomasi Bakwan dan Tahu Isi di Dubai

Kuliner  ·

Sajian di Restoran Hotel Novotel Suites di ruas Jalan Al Barsha, Dubai, Uni Emirat Arab, selama sepekan pada April lalu terasa tidak asing di lidah. Sepiring penuh bakwan dan tahu isi bergantian menjadi salah satu menu di restoran bintang...

Teman Minum Kopi/Teh

Kuliner  ·

Minum kopi/teh di sore hari sudah menjadi kebiasaan masyarakat zaman now. Kopi dan camilan ibarat sepasang sejoli yang tak bisa dipisahkan. Sambil menyeruput kopi atau menikmati teh hangat, kehadiran camilan dan makanan ringan menambah...

Kepincut yang Lokal

Kuliner  ·

Lokal tak berarti kalah pamor. Lokal bisa berarti orisinal dan natural. Apalagi, lidah kita memiliki memori yang tak gampang dihapus. Karena itu, ”sekadar” petai di meja makan, bisa membuat hati langsung kepincut.... Seasonal...

Gorengan Tanpa Dosa

Kuliner  ·

Apa? Gorengan? Tenang, ini bukan sembarang gorengan yang bikin bibir jadi tambang minyak, berkilat-kilat bergelimang dosa berupa residu minyak. Ini agemono, gorengan ala Jepang yang segala sesuatunya dipikirkan begitu rupa. Di tengah...

Hidangan Kue Kering dari Tepung Ganyong

Kuliner  ·

Ganyong, yang dikenal dengan nama latin Canna edulis Kerr, berasal dari Amerika Selatan. Ganyong sudah banyak dibudidayakan di daerah Jawa Tengah, Jawa Timur, DI Yogyakarta, Jambi, Lampung, dan Jawa Barat. Di beberapa daerah ganyong masih...

Memperkaya Rasa Nusantara dengan Teknik Masak Barat

Kuliner  ·

Salah satu chef ternama dari Perancis, Joël Robuchon, pernah mengatakan, memasak sesuatu yang simpel itu lebih rumit daripada memasak sesuatu yang trendi atau sophisticated. Ia mencontohkan kentang tumbuk atau mashed potatoes. Menurut...

Inspirasi Kopi Adil dari Bajawa

Kuliner  ·

Lama tercengkeram simpul pasar yang timpang, petani kopi di Kabupaten Ngada, Nusa Tenggara Timur, bangkit membangun gerakan baru. Dengan jejaring kerja berbasis sistem koperasi, mereka berdaulat. Jerih payah mereka akhirnya mengangkat...

Tempe Berbiji Plural

Kuliner  ·

Mencintai Indonesia dapat dilakukan dengan memuliakan kelimpahan bahan pangan lokal, termasuk berbagai biji-bijian. Berbagai macam biji-bijian yang tumbuh di bumi Indonesia dapat dirupakan menjadi tempe, tak hanya kedelai. Lalu, dari tempe...

Nasi Pepes (Bakar)

Kuliner  ·

Bosan makan nasi biasa? Anda dapat menghidangkan nasi pepes/bakar yang sudah dilengkapi lauk-pauknya, boleh ditambah lalapan, seperti daun selada, ketimun, dan tomat serta kerupuk dan tempe goreng tepung. Cocok sekali untuk hari-hari...

Berbuka dengan Menu Dunia

Kuliner  ·

Bagi mereka yang berpuasa di bulan Ramadhan, momen berbuka ditandai bunyi beduk dan kumandang azan magrib, adalah saat-saat yang dinantikan. Suasana berpuasa di bulan Ramadhan seperti itu memang selalu ditunggu-tunggu dan selalu saja...

Tanggal Terbit Saya ingin melihat daftar artikel yang terbit pada tanggal...