Humaniora Ilmiah Populer Tempe, Hadiah Indonesia untuk Dunia

makanan tradisional

Tempe, Hadiah Indonesia untuk Dunia

Tempe kini menjadi makanan asli Indonesia yang mendunia. Tempe tidak hanya ditemukan dalam Serat Centhini yang menggambarkan kondisi masyarakat Jawa pada abad ke-16, kini tempe juga ada di dalam panganan taco Meksiko.

Oleh SATRIO PANGARSO WISANGGENI
· 1 menit baca
JAKARTA, KOMPAS — Kata ”tape” artinya fermentasi, sedangkan wadah besar tempat produk fermentasi disebut tempayan. Dua istilah itu disebut Indonesianis asal Perancis, almarhum Denys Lombard, sebagai asal muasal kata ”tempe”. Fermentasi memang menjadi ciri khas utama dari tempe selain [...]